Дегустация коньяка – это целый ритуал. Для дегустации необходим специальный бокал, имеющий форму тюльпана с сужением ближе к верхушке. Именно такая форма позволяет гармонично представить цветовые, ароматные и вкусовые особенности коньяка. Коньяк необходимо налить на одну четвертую бокала. Сначала нужно оценить внешние признаки коньяка, взяв бокал за ножку и покрутив.
Чем ярче оттенок коньяка, тем он моложе.
Затем следует оценка прозрачности и вязкости жидкости. Следующий этап – оценка аромата. И финальный этап – непосредственная проба коньяка, где должны раскрыться все оттенки букета коньяка: от ярко выраженных, до самых глубоких и сложных. И финальный аккорд дегустации – длительность и характер послевкусия.
Фотографии
Для точной оценки коньяка важны не только оттенки вкуса, но и длительность послевкусия и характерное, слегка пощипывающее ощущение во рту.
Послевкусие также...
